ICUMSA 45, ICUMSA 150 e VHP: os tipos de açúcar brasileiro explicados

As ofertas de açúcar brasileiro usam uma linguagem própria de tipos e números: “ICUMSA 45”, “IC 150”, “VHP 600–1.200”. Entendê-la é o primeiro passo para comprar o produto certo pelo preço certo.

O que o ICUMSA mede

ICUMSA é a Comissão Internacional para Métodos Uniformes de Análise de Açúcar, entidade que padroniza a forma de analisar o açúcar. No comércio, “ICUMSA” normalmente se refere à cor: a cor de uma solução de açúcar medida pelo método ICUMSA e expressa em unidades ICUMSA (UI). Quanto menor o número, mais branco o açúcar.

O segundo número-chave é a polarização: o teor de sacarose medido com polarímetro e expresso em graus. Quanto maior a polarização, mais puro o açúcar.

Os principais tipos de exportação do Brasil

Tipo	Cor (ICUMSA)	Polarização	Uso típico
Refinado ICUMSA 45	máx. 45 UI	mín. 99,80°	Refrigerantes, laticínios, confeitaria, farmacêutica
Cristal	100–150 UI	mín. 99,70°	Distribuição, reembalagem, panificação, indústria
Bruto VHP	600–1.200 UI	mín. 99,20°	Matéria-prima para refinarias
Orgânico	conforme o formato	conforme o formato	Marcas de alimentos orgânicos certificados

Essas são as especificações comerciais usuais. Os valores vinculantes são sempre os que constam do contrato de venda.

Bruto versus branco

A maior parte do volume exportado pelo Brasil é açúcar bruto. Em 2025, o Brasil exportou 33,8 milhões de toneladas de açúcar: 29,5 milhões de toneladas de bruto e 4,3 milhões de toneladas de branco. O VHP segue principalmente para refinarias nos países importadores. O açúcar branco e o cristal vão direto para indústrias de alimentos e distribuidores, muitas vezes ensacados e em contêineres.

As duas famílias têm referências de preço diferentes:

• Açúcar bruto é cotado com base no contrato futuro ICE Açúcar nº 11, que tem como base açúcar bruto de cana com 96° de polarização.
• Açúcar branco é cotado com base no contrato ICE Londres nº 5.

A diferença entre os dois é conhecida como “prêmio do branco”.

Como escolher

• Precisa de açúcar pronto para uso? Refinado ICUMSA 45 ou cristal. O ICUMSA 45 é indicado para bebidas claras e produtos em que a cor importa. O cristal é uma opção de custo eficiente quando a brancura absoluta não é crítica.
• Opera uma refinaria? VHP a granel, por navio.
• Vende para marcas orgânicas? Açúcar orgânico certificado, com certificado fornecido para cada lote.

Um alerta

“ICUMSA 45” também é o tipo mais usado em ofertas fraudulentas na internet. Uma especificação verdadeira não prova que o vendedor tenha açúcar de verdade. Desconfie de ofertas muito abaixo da referência Londres nº 5, ou que venham acompanhadas de pedidos de taxas antecipadas. Nosso guia Como comprar açúcar brasileiro com segurança explica o que verificar.

Fontes

• ICE Futures U.S., regras do contrato Sugar No. 11
• Czapp, Os contratos futuros de açúcar explicados
• Notícias Agrícolas / DATAGRO, Exportações brasileiras de açúcar em 2025 (dados da Secex)